カヤの実ってご存知ですが？

アーモンドを一回り大きくしたようなもので　
少しえぐみのある　独特の風味を持つ実です。

カヤはイチイ科に属する常緑高木で　
なんといっても材が美しく、水や湿気に強いことから、
細工物に使われたり、
ことにカヤの碁盤は有名で　これだけの為に　伐採されてきたそうです。　

飛騨では？我が家では　健康にいい、美人になるなどといって
お正月には必ず食べさせられました。

秋の彼岸頃に落ちたカヤの実をひねって種子をとり
灰汁に浸けて、乾燥し、煎って種皮を割り、
出てきた実の渋皮を爪でむいて、胚乳の部分を食べます。

子供の頃はいやいや食べたカヤの実ですが　
大人になるにつれ　これが何とも例えようのない味で　
ついつい癖になります。

さて　この健康に良いと言われる脂肪酸を多く含んだカヤの実を
皆さんに知っていただこうと　その加工施設と
地元で取れた新鮮野菜や特産品などの
販売所を併設した地場産市場「榧（かや）の里」が
飛騨市古川町杉崎の国道４１号沿いにオープンしました

1500本の地元で食されていたカヤの実を使い　
作りナッツやクッキー、カヤ油などを販売します。

カヤの実をまだ食べたことのない皆様　試食がてらお出かけ下さい。