とらふぐといえば、、、
高級魚でなかなか食べることのできない食材。
しかもここ飛騨では、遠路はるばる取り寄せるしか
ありませんでした。

しかし！ここ飛騨でもとらふぐを食べられるんです。
近年、とらふぐの養殖に成功した人が現れ、
全国のマスコミや料理人、そして食通からの注目を集めています。

その人は飛騨海洋科学研究所の深田所長。
「3年間の研究の成果で、安全・安心・そして無毒で
ストレスのないとらふぐを育てられるようになった」と
感慨深そうに話してくださいました。

当館でもまだ定番メニューではないのですが
飛騨とらふぐをご用意しております。
ぜひ食べてみたい！という方は　ご予約の際に
お気軽にお申し付けください。