この時分になると、当館では普段はお見かけしない方達が沢山出入りされます。

そうです。

山菜取りの名人たちが、入れ替わり立ち代わり、いらっしゃる時季になりました。

“あずき菜”
“ぜんまい”
“わらび”
“こごみ”
“こんてつ”

そして今が旬の“笹のこ”。

『姫たけ』と云った方が馴染み深いでしょうか。

飛騨では一般的に「孟宗竹」は育たず
この小さくて細い笹の子が沢山採れます。

笹が生い茂る中、収穫されるそうですが
採ることに夢中になりすぎて
道に迷ったり、同じく好物とする“熊”と駆け引きをしなければならなくなることもあったりと

“命懸け”　です。

その甲斐あってか、その味覚たるや

天ぷらによし
醤油煮もよし
味噌をつけてもよし。

そして何といっても　筍御飯。

あの食感はたまりません。

この笹の子たち、当館の職人によってどのように変身するのか
今から楽しみです。